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お菓子屋A-miu日々のこと飛騨の山の中で、子育てしながらお菓子を焼く日々。
春
2009.03.25 (Wed)
この間の休日、子供達がフキノトウをたくさん摘んで来てくれました。 フキ味噌をたくさん作りました。ごま油でゆっくり炒めると苦味が程よく抜けておいしいのだと教わりました。そして人参を擦って一緒に炒めます。甘みが出ておいしいのです。 我家で一番最初に咲く花、壇香梅が咲きました。春なのです。と思ったのですが、今朝は大雪!一面真っ白。吹雪の中、息子の卒園式がありました。 今の保育園での2年。彼は目に見えて成長しました。ずっと中学校まで一緒に過ごす友人達との彼の付き合いは、とても豊かです。園の先生方やお友達、ご近所の方々に見守られてこの自然いっぱいの環境の中で心豊かに育ってくれていることをありがたく感じました。 春なのです。 春は旅立ちの季節です。 昨年は思い立って京都にに行ったのでした。 今年も出かけたくなりました。母ちゃんと子供達二人のゆっくり車旅。 行ってきます。 春休みの予定
2009.03.20 (Fri)
マカロンの試作は続いています。 だんだん美味しく作れるようになってきました。 表面の乾き具合とか焼く時の温度とかの微妙〜な違いに大きく左右される為、失敗しただけコツをつかめるのだと思います。 でも失敗すると単純にヘコみます。 そして、本場のマカロンってものを食べたことが無い私には「これがマカロン?」なのかよく分かりません。 春休みにちょっくら都会に出かけようかと思っているので、その時は絶対マカロンを食べてみようと計画中です。 でも、有名店では、並ばないと買えないのですか?(っていうかマカロンの有名店がどこなのかも分かっていません。お勧めのマカロンがありましたら是非おしえて下さい。) 脱東京生活してから10年が経ち、すっかり混雑から縁遠くなり、時々都会に行って満員電車に乗ると窒息しそうな気がしてしまいます。何かの為に並ぶという行為もトイレくらいしか我慢出来ないかも。マカロンの為にはあまり並びたくありません。 そんな私、並ばないでも買える本物マカロンを食べるのが春の予定。 納品しました。
2009.03.18 (Wed)
前回の日記でホワイトデーの残る大仕事のこと、と書いた息子とのクッキー作り。 「母ちゃん、もらってない子にもあげたっていいんやろ?」と聞いてくるので、「お?好きな女の子がいるのかい?」と思いきや・・・。大好きな親友K君へあげるのだそうで、楽しそうに作っておりました。 その横で、私はボーリング大会の賞品用のクッキー作り。 ホワイトデーが終わったら一段落するから、その頃ボーリング大会やろう!と友人家族と話していたのです。仕事も終わって、ワクワク!10年ぶりのボーリングを楽しみました。 10年のブランクは単にブランクというより、10年分身体が年齢を重ねていることを実感させられました。「あれ?私、こんなにヘタだったっけ?」 まあ、そんなこんなとても楽しいボーリング大会だったわけですが、翌日の筋肉痛。お菓子作りで日々鍛えている腕は全く動じません。ヒザをおとして投げるときに使う太ももから腰にかけての筋肉が・・・・痛い。 そして、そんな風にホワイトデーが終わって一日遊んでいる間に、ありがたいことにお店のクッキーはたくさんお買い上げ頂いてなくなってしまいました。 月・火とまたまたクッキーをたくさん焼いてHerbs・青・motifに今日納品して来ました。 明日、坂本酒店にも納品予定です。 どうぞよろしくお願いします。 今日は本当にあたたかく、高山の町を歩いていたらすごく気持ちよかったです。観光客の視線になってみたら・・・この見慣れた町がすごく新鮮に感じることが出来そうな春の温かな光でした。 ミシュランのガイドブックに選ばれし町、高山は、高速道路も出来てたくさんの観光客でにぎわっています。以前は冬場はシーンとしていた町でしたが、今や冬もたくさんの観光客。町としてはすごくありがたいことです。 だけど、冬場のキーンと冷たい雪の日にだ〜れもいない古い町並みの景色はそれはそれは美しいのです。 話がずれてしまいましたが、古い町並みのすぐそばにお店があるmotifや青に納品に行くと、時々ふっと観光客の視線になることがあります。以前、この町に住むことなんて想像もしないで、観光に来た時のあの町の見え方。 今はすっかり見慣れた町になってしまいましたが、それでも高山は町の色んな所に美しさが点在している町なのだと思います。 あと一つの大仕事
2009.03.13 (Fri)
本日、青・motif・坂本酒店にたっぷり納品致しました。 「あ〜〜〜!ホワイトデーのお返し、忘れてた〜!」というお客様、どうぞよろしく。 私は通販と卸しのお菓子作りが一段落してヨレヨレです。 しかし・・・、後一つ、大仕事が残っております。 6才の少年のホワイトデーのクッキー作りのお手伝い。 つまり明日、息子とクッキー作り・・・・。 これが一番大変かも・・・・。 通販でお届けしたお客様から嬉しいメッセージを多数お受けしております。ありがとうございます。すごく嬉しく、幸せな気分です。 明日の大仕事が終わったらゆっくりお返事を送らせて頂きます。 ありがとうございました〜。 お知らせ
2009.03.12 (Thu)
わさわさと日が過ぎていきます。
昨日、ホワイトデー通販でご注文頂きましたお菓子を発送致しました。 なるべく、発送しましたのメールをお客様ごとにお送りしているのですが、昨日は追われていてメールを送信出来ませんでした。すみません。 今日、皆様のお手元に届く予定です。 お楽しみ頂けますように・・・・。ありがとうございます。 そして、坂本酒店に納品いたしました。通常の380円袋に数種類を詰め合わせたミニアソートもあります。是非ホワイトデーのお返しに。 青・motifのクッキーも残りわずかなようです。今日一日、焼けるだけ焼いて、明日お店に持って行きたいと思っています。 ホワイトデーまで残り1日?2日? 今朝は雪が積もって、おひさまが出てキラキラ明るいです。 こういう日は仕事がはかどるのです。よし!焼きます!! 春色
2009.03.09 (Mon)
子供達が、お友達の家に遊びに行ったまま、「お泊まりした〜い!」と盛り上がって、泊まらせてもらうことに・・・。 後からパジャマを届けに行く時に急いでロールケーキをこしらえてお届け。やっぱり、苺のロールケーキ。春の王道です。 今回は本を見ていて発見した、不思議な作り方のレシピで作ってみました。 牛乳とバターを温めてそこに、いきなり小麦粉を入れる!そして卵黄を少しずつ混ぜていく。シュークリームの皮を作る感じ。 そこに泡立てた卵白を入れて焼くわけです。 不思議な作り方で作ったスポンジはふわふわでリッチな生地でした。 卵がたっぷりなので黄色い卵色が春な雰囲気でかわいいです。 そしてず〜〜〜〜っと漫画を何十冊も!借りっぱなしだった近所のTちゃんには春色の抹茶マカロンを。 ホワイトチョコレートのガナッシュが甘くて濃い!その後に鼻に抜ける抹茶の香り。う〜ん、春なのです。 マカロン、まだまだ完璧ではなくて、微妙にデリケートな所が難しい。 でも、作ることにおもしろさを感じるお菓子。そして子供達に、猛烈大人気!マカロンを見つけた彼らの目はハート形になってます。食べてる時の顔はとろけてます。 苺のロールケーキよりマカロンの方が人気なようです。 クッキーボート
2009.03.06 (Fri)
本日、大雨の中、青・motifに納品して来ました。 たった一本しか持っていない傘をお店に忘れて来てしまいました。 クッキーボートをたくさん詰め合わせました。 ひとつのボートに10種類のクッキーが入っています。(@¥500) 色んな味を楽しめますので、この機会にお味見して下さい。 そしてホワイトデーのプレゼントにも是非お使い下さい。 今回通販でご注文頂いたお客様には、たくさんの嬉しいメッセージを頂きました。 食べてもらえることの喜びを感じます。嬉しい気持ちは連鎖します。 ありがとうございます。 ありがとうございます
2009.03.05 (Thu)
<ホワイトデークッキーセット>のご注文終了致しました。
いつもありがとうございます。 ご注文頂きましたお客様には、すべてご確認のメールを返信しております。 メールが届いていらっしゃらないお客様はご連絡頂きますよう、よろしくお願い致します。 今朝はビスコッティとココナッツマカロン(焼き時間60分!)を焼きました。 11種類のクッキーが焼き上がりました。この後、詰め合わせていきます。 焼いている間に、カレーを仕込んで薪ストーブの上に置いておけばいいな、と玉ねぎを刻み始めたら、無性にスパイシーなカレーが食べたくなってしまい、たくさんの玉ねぎをじっくり炒め始めてしまい、鶏肉をスパイスとヨーグルトに漬け込み・・・・。 最近は子供も夫も喜ぶ「給食のカレー」(と我家で呼んでいる、つまり市販のルーを入れてジャガイモや人参が入っているニッポンの正統派家庭料理カレー)ばかり作るのだが、時に「カレー」が食べたくなるのです。 今日は午後から参観日とPTA懇談会があるので帰りが遅くなるし、子供達は夕食後に合気道に行く日だし、簡単にカレーを作っておこうと思ったはずだったのに、何故かカレーに夢中になってるし・・・。 大急ぎでご注文くださったお客様に確認メールをお出しし、お昼ご飯をガガガッ!とかき込んで、さあ、学校に行って来ます。 ホワイトデークッキーセットのご案内
2009.03.03 (Tue)
お菓子屋A−miuにとって、1年の中で繁盛期No.3に入るホワイトデーです。
私の頭の中は普段から整理整頓が出来てないのに、こういう時はこんがらがって何からやればよいのやら、軽〜くパニック。先週仕込んだクッキーをどんどん焼き始めたら、少し心が落ち着いて来ました。 あまり早く焼き過ぎるのもダメだし、かといってぎりぎりじゃあ間に合わないし、食品を扱うのは短期集中の瞬発力が必要なようです。(そのような力が全く備わっておらず、アタフタしてしまっております) という状況ですが、皆様にA−miuのお菓子を是非ホワイトデーにお使い頂きたいし、食べて頂きたいです。 ご注文受付を終了致しました。ありがとうございました。 *写真はギフト包装用(別途@¥150)です *クッキー11種類の中から、5種類または8種類をお送り致します。 どのクッキーが届くか、お楽しみの「おまかせ」でお願いしたいのですが、もし「これは絶対入れて!」というお気に入りの(食べてみたい)種類がございましたら、ご注文フォームの「ご注文商品」の欄に一緒にご記入下さい。 <クッキーの種類>(50〜75g入り @¥380) あんず+くるみ アーモンドキャラメル オレンジピール+チョコチップ ガレットブルトンヌ クランベリー+ココナッツ+ホワイトチョコチップ ココア+アーモンド ココナッツマカロン ビスケット ビスコッティ(チョコ+アーモンド) ビスコッティ(ラムイチジク+カシューナッツ) 抹茶 *写真とは詰め合わせ内容が少し変わります *写真とは詰め合わせ内容が少し変わります *写真とは詰め合わせ内容が少し変わります 今回は細かく商品をわけてみました。 お客様のご希望に添えるよう、対応したいとの思いからです。 間違いの無いようにお送りできますよう下記の記入例を参考に ご注文フォームにご記入下さい。 例えば、C:クッキーボートS 3個 E:クッキーボートL 1個 F:バナナとイチジクのケーキ 2個 A:おまかせクッキー5種類 I:ネーブルマーマレードのケーキ 1本 <AとIを詰め合わせてギフト包装>2箱 送料は別途、お客様ご負担でお願い致します。ご注文方法のページをご覧下さい。 プレゼント包装したイメージとA−miuの心はこちら 作れる量に限りがございますので、予定数のご予約を頂いた時点で ご注文を終了させて頂きます。尚、お送り先が異なる場合は詳細をご記入下さい。 商品は3月12日までにお送り致します。 ご不明な点がございましたらA−miu までお問い合わせ下さい。 (メールの件名は「A−miu通販」とご記入下さい) どうぞよろしくお願い致します。 バナナとイチジクのパウンドケーキ
2009.03.02 (Mon)
ラム酒に漬け込んだイチジク(ドライ)とバナナのパウンドケーキを焼きました。 焼いてすぐは、イチジクにラム酒が効いているのですが、日が経つにつれ、じわりじわりとイチジクからケーキ全体にラム酒の香りが回って行きます。 イメージするとなるほど、って気もするけど、不思議な現象といえば不思議です。まあ、とにかく、4〜5日経ってからがじんわり美味しいってことなのです。 ホワイトデー通販ないのですか?と数件お問い合わせをいただきました。 ありがとうございます。ホワイトデー用としてのご希望もおしえて頂いたのですが、なんだか頭の中でぐるぐる考えると「出来なさそう」と結論を出してしまいそうで、でもみなさんが欲して下さっている形で通販したいけど、個々にまで対応できるキャパシティーは今の私には無く・・・・。 こんな言い訳じみたことを公表しているわけですが、何とかやってみます。 たくさんは出来ませんが、明日3月3日(あ!雛祭りですね。でも飛騨では4月3日が雛祭りなのです)夜8時頃よりご注文をお受け致しますのでどうぞよろしくお願いします。 Herbsに納品致しました。 よろしくお願いします。 |