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お菓子屋A-miu日々のこと

飛騨の山の中で、子育てしながらお菓子を焼く日々。
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2008 最終焼き




2008年の終わりの日。
朝からおせち料理を作る。
先日、毎年恒例の餅つき会でついた鏡餅を飾る。
「あれ?どうやって飾るんだろう?」
毎年実家で年末年始を過ごしているのだが、今年は姉妹のオメデタ(出産)続きで集まれないので飛騨で過ごすお正月。
飾り物の飾り方がわからない・・・・。
ネットで検索してみると、裏白と昆布と橙と干し柿!が飾ってあったりする。ふむふむ、おもしろいなあ。

裏白はシダってことだそうなので裏山に採取に行ってみる。
雪が積もった山はシンとしていて気持ちいい。
白い世界にシダはちゃんと緑で存在している。
おせちをお重に詰める時に使うように、クマザサも採取して少し山の入り口を歩く。

静かで穏やかな落ち着いた大晦日。
今年は走り抜けた感のA−miu。
山の空気を感じながら今年がとても充実した一年であったことを心地良く感謝しました。みなさま、本当にありがとうございました。

さっき、おせち料理をほぼ作り終え(後はお赤飯)「あ、新年のご挨拶用のケーキがあればいいなあ。」と思ってしまった私。
先程、今更、オーブンにガトーショコラを入れ、2008年最終焼き。
さて、焼き上がったらそろそろ年賀状にとりかかりましょうか・・・。
Posted by amu
日々のこと / 20:20 / comments(2) / trackbacks(0)
ありがとうございます。

今日は冷たい雨。
明日は一日雪マークがついています。
今頃東京からの高速バスに乗り込んでいる小さなお友達が今晩到着です。雪がいっぱい降ったら喜んでくれるでしょう。
彼女達姉妹(小学5年生と3年生)は初めての二人旅。ちょっとドキドキなのだそうです。私が妹と初めて二人旅したのも5年生の時、新幹線で岡山からで東京まで。わくわくしたのを思い出します。
そして指定席だったにもかかわらず、心ないおばあさんに席を横入りされてなかなか言い出せなかった記憶が残っています。小さな頃の旅は大きな思い出ですね。

お菓子をお届けしたお客様からたくさんメッセージメールを頂いています。ありがとうございます。お返事をしたいのですが、実はまだ仕事納めが出来ていなくて今日も一日オーブンを回しっぱなしです。
ですので、落ち着いたらお返事します。

昨日、少しだけ、青・motifに納品致しました。
今日焼いているビスコッティやココナッツマカロン等、明日もう一度、青・motifに納品予定です。
今年最後の納品です。そして年始は10日頃からゆっくり始動させてもらいます。
どうぞ宜しくお願い致します。

Posted by amu
A-miuのこと / 17:04 / comments(0) / trackbacks(0)
お送りしました。

いよいよ、クリスマスが近づいて来ました。
図書館で借りて来たクリスマス絵本を毎晩子供達と読んで盛り上がりをみせています。
私も「なんとかクリスマスまでにはみなさまにお届けを〜」とサンタの気分で今日お菓子を発送致しました。
ありがとうございました。
調布市のNさま、「発送しましたメール」がエラーになってしまいます。24日に到着予定ですので宜しくお願い致します。

本日(もう昨日です)坂本酒店に納品致しました。
宜しくお願い致します。
Posted by amu
A-miuのこと / 01:17 / comments(2) / trackbacks(0)
クッキー焼き上げ


今日のランチはスペシャルでした。
焼きたてのパンに、ササミのフライ、キャベツの千切り、トマトソースとゴマのマヨネーズソースをはさんでサンドイッチです。それにカボチャとジャガイモのスープ。
南向きの日がさす窓辺で家族4人、モリモリ食べました。



クッキーがやっと全部焼き上がりました。全部で270袋くらい。
この後ラベルを貼って梱包して皆様のところにお送りします。ガトーショコラは週明けから焼きます。もうちょっと早くお届けできるかなあ、とがんばったのですがぎりぎり、クリスマスイブに届きますでしょうか・・・。遅くなってごめんなさい。もうちょっとお待たせいたします。

ちょっと終わりが見えて来て、ふと我に返ってみるとぼさぼさ頭。パキパキに張った肩と腕。このまま年を超したくないわ。と急いで美容院とマッサージ院の予約を入れました。予約日の前になんとか仕事を済ませて、年末を迎えたいです。そして大掃除とおせち作りと・・・。
ああ・・・年賀状・・・。
まだまだ2008年は終わりません。

Posted by amu
A-miuのこと / 17:53 / comments(6) / trackbacks(0)
ありがとうございました。

先日はたくさんのご注文を頂きましてありがとうございました。
リピーターの方がたくさんご注文下さって、すごく励みになり嬉しいです。
もちろん、新たなお客様も「こんな小さな存在のブログを見つけてご注文くださってありがとうございます〜。」と感謝の気持ちです。
今週、がんばって焼きますのでしばらくお待ち下さい。
昨日、ご注文頂いたお客様にはメールをお送りしています。
もしメールが届いていらっしゃらない方がありましたらこちらにご連絡下さい。
よろしくお願い致します。ありがとうございました。
Posted by amu
A-miuのこと / 17:31 / comments(4) / trackbacks(0)
A−miu5周年ありがとうございます通販

おかげさまでA−miuは5周年を迎えることが出来ました。
ありがとうございます。
おいしいお菓子をずっと作り続けたいと思っています。
これからも、どうぞよろしくお願いします。

A−miuありがとう通販をご用意致しました。
よろしくお願い致します。

<Aセット> ¥3500
クッキー8種類 + ジャム

終了しました。ありがとうございます。
 あんず+くるみ
 アーモンド+キャラメルクッキー
 ガレットブルトンヌ
 ココナッツマカロン
 シナモンサブレ
 チェダーチーズクッキー
 ビスケット
 ビスコッティ(アーモンド+チョコレート)

ジャム(りんご 洋梨 のどちらかをお選び下さい)


<Bセット> 4300円
クッキー6種類 + ジャム + ガトーショコラ
終了致しました。ありがとうございます。
 あんず+くるみ
 アーモンド+キャラメルクッキー
 シナモンサブレ
 チェダーチーズクッキー
 ビスケット
 ビスコッティ(アーモンド+チョコレート)

ジャム(りんご 洋梨 のどちらかをお選び下さい)

ガトーショコラ(直径15cm)


Aセットを20セット
Bセットを10セット
ご用意致します。
AかBのどちらかのセット、そしてジャムはりんごか洋梨かを選んでご記入下さい。今回の通販はありがとうございますの気持ちを込めて、手づくりのジャムスプーンを記念品としてプレゼント致します。
サクラとブナの木で夫が作ってくれたジャムスコップです。どちらかをお届け致します。

送料は別途頂きます。ご注文方法のページをご覧下さい。
プレゼント包装したイメージとA−miuの心はこちら
作れる量に限りがございますので、予定数のご予約を頂いた時点で
ご注文を終了させて頂きます。尚、お送り先が異なる場合は詳細をご記入下さい。
たくさんの数を御用意することができなくて申し訳ございません。
12/21頃〜順次お送り致しますので、年末年始のゆっくりなお時間に楽しんでいただければ嬉しいです。

ご注文はこちらからお願い致します。 → A−miu

昨日、青・motifに納品致しました。
この通販の出荷が終わるまでは各店舗の納品ができません。ご迷惑をおかけ致しますがご理解頂けますようよろしくお願い致します。

Posted by amu
A−miuカタログ / 12:50 / comments(0) / trackbacks(0)
オマケ jam session 

夫が「ジャムセッションしよう。」と言った。
「は?ジャム?セッション?・・・楽器出来ないじゃん。」
「いや、amuのジャムとオレのジャムスプーンでさ。」
「はあ・・・?」

ということで、昨晩のちょっとわけのわからない「jam session」だったわけですが。
私がジャムを作るときの様子を擬音語で表してみました。そして夫はジャムスプーンを作る行程を擬音語で。

夫の頭の中を覗いたことはないけれど、ダジャレ王である彼の頭の中ではどうやら脳内噴火状態でオヤジギャグが溢れ出しているらしい。そして大好きな音楽がマグマのごとく熱く流れているらしい。甘いジャムと音楽のジャムをひっかけたかったのだろう。

ジャムセッションの為に写真を撮りながら夫の作ったジャムスプーンは何かに似てるなあ。これって雪かきスコップみたいだ、と思った。
そしたら夫から「ジャムスコップ」という言葉が出て来た。まさしく。
ジャムをすくいあげてトーストに塗る時、このジャムスコップはとても使いやすい。
私と彼の趣味はだいぶ違うのだけど、彼の作る物はどこか、愛嬌がある。

ということで、A−miu5周年記念通販のオマケは「ジャムスコップ」です。
12月14日(日)夜8時から通販のご注文をお受け致します。
お菓子のセットの内容は土曜日か日曜日、事前にブログに公表します。
どうぞよろしくお願いします。
Posted by amu
A-miuのこと / 17:32 / comments(2) / trackbacks(0)
jam session
ホワ〜ン クンクン
クンクン・・・・・・フム。

ジャー ジャー
キュッキュッ コシコシ キュッキュッ

ムキムキ スイ〜スイ〜
ストン ストン ストン ストン
トントントントントントントントン
トントントントントントントン・・・・・・

サラサラ〜 マゼマゼ
クツクツ クツクツ
コトコト コトコト コトコト コトコト
グツグツ グツグツ

フツフツ フツフツ
トロ〜ン トロ〜ン トプトプ トプン
ギュッ!

フツフツ フツフツ

ジャ〜ン ヤホッ ヨ〜ロレイヒィ〜



 
Posted by amu
A-miuのこと / 22:13 / comments(8) / trackbacks(0)
日だまり

昨日はあたたかい一日でした。ヤボ用で夫と隣市へ。
帰りにイタリアンランチ。古い割烹旅館を素敵に改築したお店でした。
少しだけ飛び出した小部屋のような空間の二人席。この狭さがなんともいえず心地良いよね。と好きな空間や部屋の感じの話に花が咲き、今まで行ったお店で印象に残っている食べ物の話になり、ゆっくり食事しながら楽しい時間。
食べるもの自体のおいしさもそうだけど、その時の心のあり方、空間によって随分おいしさの印象は変わるのだろう。

昔、ふらりと入った薄暗いステーキレストランの幻メニューの話は二人で何度も話しているのにやっぱり思い出して話すと嬉しくなってしまうリピート話。
国立に住んでいた時、町にあった昭和の香り漂うステーキレストラン。表に出ていたメニューを見て私達にもハンバーグなら(値段的に)食べれるね。と入ったのだ。普通のランチメニュー並みの値段でかなりのボリュームのフルコースでした。あの時のオニオンスープグラタンは忘れられない味。前菜、サラダ、スープ、メインのハンバーグ、デザートプレート、それぞれの量とおいしさに感激した所にコーヒーが出て来て、コーヒーのお皿に手づくりのクッキーが数種類付いて来た時には、「ここまでやってくれるの〜?」という感動の嵐でした。
・・・という話なのですが、その後、もう一度行ったら値段が上がっていてそんなフルコース的ではなくなっていて、やっぱり「あれはやりすぎ」ということにお店の方も気付いてしまったのでしょう。幻のメニューなのです。お店の照明は暗〜く落としてあって籠ってごちそうを食べた記憶。

「あの味が忘れられない。」と誰かの記憶に残っているような味を作れたら、それはとても幸せだなあと思う。
A−miuのクッキーも誰かの心に残ることが出来たら、とてもとても幸せなことだなあと思う。

そして夕飯には夫が寿司をにぎってくれました。
おいしいお刺身をたっぷりなボリュームで用意してくれるお店でネタを仕入れ、真っ白なシャリで、おいしい〜♪おいしい〜♪

12月に入りハードワークな日々でしたが前半の仕事が一段落して、昨日はおいしいもので日だまりのような温かい気持ちの一日でした。
さて、今日から後半の大仕事にかかります。
誰かの心にほわっとあたたかさを伝えることが出来るように心を込めて作りましょう。

昨日坂本酒店に納品しました。
よろしくお願いします。
Posted by amu
日々のこと / 09:36 / comments(2) / trackbacks(0)
オートミールのこと
先日も書きましたが、とにかく寒い!
毎朝、最低気温更新してんじゃないか!(そんな訳はないはずなんだけど)と思う。「今日が一番寒〜い!」と言ったってしょうがないのに、ついつい毎朝言ってしまう。
でもって、工房は3畳程の小さなスペースが家にくっついてる格好で建て増しでして、寒さをもろ、吸収しちゃいます。工房を開けると寒い空気がひゅ〜。寒くて開けたくない!
つまり、毎朝砂糖や粉がかなりクールです。
ストーブの周りで彼らが常温まで温まるのを待つ間、仕込んであるクッキーを焼いたりしながらオーブン熱で狭い工房の室温を上げていく訳ですが、その他に私がやること。


ストーブの前で背中や腰や膝を温めながら(ばばくさいですね。)オートミールの選別。
オートミールは「オーツ麦をプレスしたもの」なのだと思うのですが、オートミールの殻、お米で言うところの籾殻が混じっています。これは袋によって違ってすごくたくさん入っている場合とちょっとしか入ってない場合があります。まさに当たり外れです。
以前、「チョコチップクッキーに噛み切れないものが混入していたよ。」と知り合いがその『噛み切れないもの』を持って来てくれたことがありました。これはいったい何?と不思議に思ったのだけど、オートミールしか思いつかなくて、よくよくオートミールの袋の中を見てみると「おお。これですね。入ってますよ。」と実態がわかりました。

お米を食べていてモミが歯に当たると、あまりいい気分ではありません。高野山のお寺の食事係の修行僧が毎日お米のモミを除く作業をしてからお米を炊くのをテレビで見たことがあって、とても印象に残っています。毎日モミを取り除くことも修行か〜、イヤだなあ、とその時の私は思ったものです。
流通している白米にはほとんどモミが混入していることはないのだと思いますが、農家の方からわけてもらうお米にはモミが残っているものがあります。そしてそのようなお米を食べるようになって、私はお米を炊く前にモミ付きのお米を除く作業をするようになりました。「これも修行」と思いながら(笑)

そしてオートミール。炊いたお米の柔らかい中にモミがある場合とは違うのでクッキーの中のオートミールの殻は気付かないこともあると思います。
しかし、気付いてしまう方もいらっしゃるはず。そして楽しく食べていた所にその存在はあまり嬉しくないはず。
ということで私はストーブの前でオートミールを広げてちょこちょこと選別するのです。「これも修行・・・」と思いながら。
でも実はこういう作業が嫌いじゃないのです。あんまり見つからないとちょっと物足りなさを感じるくらいです。そしてそうこうしている間に砂糖や粉や、私の身体がが常温になってきて活動が始まるのです。
Posted by amu
A-miuのこと / 13:27 / comments(2) / trackbacks(0)