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お菓子屋A-miu日々のこと

飛騨の山の中で、子育てしながらお菓子を焼く日々。
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キュウリ攻め
自分ちの畑で、山ほどキュウリがなってくれて。ありがたいのですがご近所さんの畑でもやっぱりキュウリが豊作のようでして・・・。「あ。これ、食べてな〜。」と言われて袋を開けてみると「キュウリ」。
「キュウリいる〜?」と聞いてくれると、「今はいりませ〜ん。」と答えられるのだけど、一方的に(目を合わさず?)どうぞ。と言われ、手に取ってしまうと後からなかなかお断りもできないもの。
ありがたいが、困ったことに冷蔵庫がキュウリに支配されそうです。しょうがないのでピクルスです。
Posted by amu
保存食づくり / 22:07 / comments(4) / trackbacks(0)
ジャガイモ掘り
本日は我が家のジャガイモ掘りデーでした。
ちなみに昨日は学校の土曜教室でジャガイモ掘り。
5月の始めに植えた種芋がみごとにたくさんのジャガイモに成長しました。
でも、ネズミだかモグラにかなり食べられてしまいました。畑って難しい。

子供達はとっても楽しそうにイキイキとお手伝いしてくれました。
ジャガイモを掘って、一輪車で運んで日陰に干します。乾いたらひっくり返してまた乾かします。今日食べる分はタワシでゴシゴシ洗ってくれました。
今日から毎日ジャガイモ料理です。
早速、今晩のおかずは、フライドポテトにジャガバター。
美味しかった。

そして夏のお日様の下で汗だくになりながら仕事した後はやっぱりかき氷です。
缶詰の手抜きつぶあんに練乳。
は〜。夏やな〜。
Posted by amu
日々のこと / 21:26 / comments(0) / trackbacks(0)
フランス気分?
4泊5日の夏休みを実家と友人宅で過ごし昨晩飛騨に戻ってきました。
短い時間でしたが、祖母に会いに行ったりお墓参りに行ったり、友人の個展に行ったり、気になっていたお店に行ったり・・・。盛りだくさんでした。
雑誌で見て気になっていたお店に行ってみました。
「まるでフランスの田舎のよう」というコメントをどこかで読んだので、「フランスに行くよ〜。」と出掛けました。

私が頼んだクリームチーズとシャーベットのプレートです。むちゃうまい!
建物には広い屋根付きのデッキがあって、そこでくつろいで頂きました。子供達が頼んだオレンジジュースは搾りたてのフレッシュジュースです。

娘が頼んだラムレーズンのアイスクリームが乗ったガレット。これまた美味しい。
先月フランス旅行に出掛けていた母はピスタチオのクレームブリュレを食べて「フランスより全然美味しい。」とのコメント。
程よく気が抜けたように作られた空間、そしてスタッフの方々が気持ちよく働いている雰囲気、味にブレが無い美味しいメニュー。
A−miuもいい空気感の中で美味しいものを作りたいな。と思いました。
さて、A−miuの夏休みは終わり。夏場は生地がだれて作りにくい部分もあるのですが、『美味しい〜!』を目指してまたまた焼きます。


Posted by amu
日々のこと / 23:15 / comments(4) / trackbacks(0)
夏休み
シーラーが壊れてしまいました。参った。
シーラーはクッキーを袋詰めして熱でビニールパックする機械です。単純な作りだと思うのだけど、こんなものが壊れるのね・・・・。確かにここの所酷使していたけどね。
最近はこのブログを見てお店にクッキーを買いに行って下さる方もいらっしゃるようで、本当にありがとうございます。追いつかず欠品のこともあって、ご迷惑をおかけし、ごめんなさい。

そんな慌ただしい中ですが、明日から急遽里帰りすることにしました。
娘の夏休みに便乗し、私もしばし夏休みを頂きます。
帰ってきたら、またがんばって焼きますのでどうぞよろしく〜。

Posted by amu
A-miuのこと / 21:08 / comments(0) / trackbacks(0)
心躍るおいしさ
今日はとても大きな地震で、大変な思いをされた方がたくさんいらっしゃることと思います。どうか、少しでも早く気持ちが楽になれますことをお祈りします。

昨日、久しぶりにシフォンケーキを作りました。
実はあまりシフォンケーキ好きではないのですが・・・。
先日「新シフォンケーキ心躍るおいしさ」ってな本を見つけたのです。この本のレシピが「新」かどうかは別として、かなり興味深く濃い内容でした。
コシの強いメレンゲの作り方を細かく理論的に説明してくれていたり、良い例、悪い例を写真で見せてくれていたり。
で、それ程好きでは無いはずの「シフォンケーキを作りた〜〜い!」と思いました。
シフォンケーキの写真を見ていると生地の質感がとてもとても美味しそうに見えてくるのです。

そしてレシピ通りに説明通りに作ってみました。親切この上ないことに、電気オーブンの場合とガスオーブンの場合での焼き温度と焼き時間がそれぞれに表記されています。こんな親切な本は初めてです。
それで出来たのがこのシフォンケーキ。
はっきり言っておいしいです。フワフワなのにしっかりしていて、しっとりしているのにベタつかない。
この本の題名は「心躍るおいしさ」なのですが、私は作っている時に心躍っておりました。そしてオーブンに入っている間、ワクワク、ドキドキ!どんな出来上がりかしら?と心躍る感じ。
どんどんシフォンケーキ作りたい気分です。
Posted by amu
家おやつ / 22:17 / comments(4) / trackbacks(0)
カメラ
最近我が家にやって来た、すんごいヤツ。
このすんごいヤツの写真を撮っているのは私のパートナー、オリンパスの『μ』ミューシリーズのコンパクトカメラ。高さ1mから落としたって、川に沈んだって(前のカメラは川に落としてダメにしちゃったのです)平気なタフなヤツ。(本当か?怖くて試せないけど)
それにしても一眼デジってすごいね。バシャッ!っと美しく切り取る様が・・・。μでは太刀打ち出来ません。
その昔、本気なカメラ小僧だった夫が愛機を手放して、代わりにやってきたこのカメラ。使いたいがちょっと遠慮。って思っていたのにちょっくら借りて子供達の姿やクッキーを撮ってみたらば、こりゃすごい!
お菓子屋A−miuの広報用に必要な時は是非こちらで撮らせて頂こう。

でもね。私の相棒だってこんなに近寄ってぶどうの葉っぱに付く水滴まで撮れちゃうし、タフだし、ジーパンの後ろポケットに収まっちゃうし。今まで通り、A−miuブログは「μ」ちゃんで行くっす。
ちなみに夫がすんごいヤツで撮るとこうなります。(クリック拡大してみてね。)

台風どこに行ったのか・・・。雨上がりの静かな休日の朝。

Posted by amu
日々のこと / 07:12 / comments(2) / trackbacks(0)
静かな時間
朝5:00。
しっかりと明るく、今日が始まっている時間。
だけど、少しだけ微妙に夜の空気が残り漂っていて静か。
ずっと前に観たフランス映画。女の子二人が朝と夜の境目を見つける為に薄暗い庭に出るシーンを思い出す。きれだったなあ、あの映画。短編。なんて題名だっけ?
なんて寝ぼけた頭でぼ〜っと考えながら朝の散歩道。

最近、朝5時起床で夫と散歩を。いつまで続くかわからないけど気持ちがよいし、朝日のパワーが欲しくて何となく続いている。
毎日同じコースを歩き、毎日リンゴが大きくなっているのを確認しているのに、「あ。急に大きくなった!」と感じたり、バラの花が朽ちて行く様子を見守ったり。
天気が良くて朝日からドバ〜っとパワーをもらう日もあれば、今朝みたいに湿気を含んだ空気がひんやり心地よい日も。
毎日が違うということをそのまま実感。

稲、大きくなってきたなあ。
今朝は色がとても美しかった。緑色に一枚ベールがかかったような稲をバックに青紫色の紫陽花がぐっと映えて、美しすぎて背中がゾクっときた。
そんな美しさを感じつつ私の頭の中のテロップは「早起きは三文の得」・・・・。
もっと気の利いた言葉、出てこい!
Posted by amu
自然 / 08:50 / comments(0) / trackbacks(0)
クッキーボート
5種類のクッキーを詰め合わせた「クッキーボート」新発売!
食いしんぼで、優柔不断な私のようなアナタに向けて。
1パックで色々な味。
お値段450円。
motifさんにて本日より発売。

さっき、大雨の中納品してきました。納品し終わったら雨が止みました。
きっと息子をお迎えに行く時間、また大雨が降るのよ。

昨日作ったポテトサラダ、夫が絶賛してくれたことに気を良くした私はポテトで攻めたい気分。
                   今晩はコロッケか?
Posted by amu
A−miuのお菓子 / 14:26 / comments(2) / trackbacks(1)
クレームブリュレ
友人がお手製のクレームブリュレだなんていうシャレたものを持って遊びに来てくれました。
表面はバーナーで焦がされてパリパリ!
試作のバナナ+イチジクのパウンドケーキとアイスクリームがあったので一緒にデザートプレート。庭のミントを摘んできて・・・。すご〜い!お店みたい!
普段は一人でひたすら作っているのでこのように友人と何か形にすることは新しいワクワクです。
何か、楽しい形が作れないかな〜?イメージ計画中。

ところで、クレームブリュレ。濃厚で悩殺的な美味さ!
私もバーナーが欲しくなりました。
Posted by amu
家おやつ / 21:36 / comments(0) / trackbacks(2)
盛りだくさんな週末
朝一番にお寺の境内で行われている市に行ってみる。
駄菓子屋さん発見!子供達は持って来たおこづかいでちょこちょこ買い物。楽しそう。ついでに飛騨高山の観光名所、朝市を覗いて名物みたらし団子を食べて朝9時頃には帰宅。遊んで来たのにまだ9時だなんて得した気分。

昼ご飯にたっくさんたこやきを焼いて、いっぱい食べて、工作クラブを始めた所で果樹園のNさんより電話。
梅が穫り頃。
お昼寝している息子と畑の除草に追われる夫を置いて、娘と山の上の梅園へ。
そういえば、娘とは毎年一緒に梅穫りしてるなあ。3才の時からもう4回目。小学生になった娘は一気に成長した感じで、色んなことが出来るようになってきた。梅の収穫もおしゃべりしながらも手を休めず、たくさん穫ってくれた。彼女と一緒に色んなことをするのは本当に楽しい。そして最近本当に助かっているのだ。
梅だって、半分近く娘が穫ってくれた。

「帰ったらアイス食べよ〜。そうだ!パイナップルも切って、アイスにクッキーもトッピングして食べよう。」「それにチョコチップもかけようよ〜。」
な〜んて話しながらたっくさんの梅を収穫し帰りにNさんからプレゼントが。大きなカブトムシ!これは息子へのお土産。
帰ってお風呂に入ってご飯を食べて、今度は夜のお散歩。
夜8時過ぎ、ホタルの時間。近所の沢でフワフワと飛び交うホタル。
あ〜、盛りだくさんで長い一日。
なんて素晴らしい所で暮らせているのだろう。日々に感謝。
Posted by amu
日々のこと / 09:23 / comments(2) / trackbacks(1)